Картофель – 2,5кг

Заправка Французская – 375мл
Соль – 7гр
Перец белый молотый – 0,5гр

Сельдерей стеблевой – 375гр
Лук репчатый – 125гр

Майонез – 500мл

ОПЦИОНАЛЬНО:
Яйца куриные вкрутую, рубленные – 4-6шт
Сладкий зеленый перец, кубиком – 60гр
Пименто, кубиком – 60гр
Соленые огурцы кубиком, каперсы или нарезанные оливки – 125гр
Петрушка рубленная – 30гр

УКРАШЕНИЕ:
Лук зеленый, нарезанный
Перец горошком, молотый
Петрушка, веточка
Итп.

Картофель помыть и отварить в кожуре. После готовности остудить и почистить.
Нарезать на куски желаемого размера 1 – 2,5см.

Сельдерей нарезать кубиком.
Лук репчатый порубить.

Смешать заправку с солью и перцем и аккуратно смешать с картофелем для его маринования.

Добавить сельдерей, репчатый лук и опционально, перечисленные ингредиенты.

Добавить майонез и перемешать до полного смешивания.

Картофель молодой – 3,5кг

Масло растительное – 250мл
Уксус винный, любой – 250мл
Лук репчатый или щаллот – 125гр
Чеснок – 1гр
Петрушка рубленная – 30гр
Эстрагон – 7гр
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Картофель тщательно промыть, отварить в подсоленной воде до готовности и охладить.
Лук или шаллот порубить.
Чеснок порубить.
Картофель почистить или оставить в кожуре.
Картофель порезать на кусочки или кружочки по желанию.
Смешать картофель с остальными ингредиентами и дать постоять в течение 15 минут, позволив ему впитать маринад.

Сервировать холодным или теплым. Салат является хорошим сопровождением для жареных колбасок.

Картофель молодой – 3,5кг

Масло растительное – 250мл
Уксус винный, любой – 250мл
Лук репчатый или щаллот – 125гр
Чеснок – 1гр
Петрушка рубленная – 30гр
Бекон – 250гр
Куриный бульон – 250мл
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Картофель тщательно промыть, отварить в подсоленной воде до готовности и охладить.
Лук или шаллот порубить.
Чеснок порубить.
Бекон мелко нарезать и обжарить до хрустящего состояния. Сохранить жир от его обжарки.
Картофель почистить или оставить в кожуре.
Картофель порезать на кусочки или кружочки по желанию.
Смешать картофель с остальными ингредиентами и дать постоять в течение 15 минут, позволив ему впитать маринад.

Выложить картофель в емкость для запекания и запекать при температуре 150*С в течение 30 минут.

Подавать горячим.

Салатная смесь – 1,6кг
Огурцы свежие – 250гр
Сельдерей стеблевой – 125гр
Редис – 125гр
Лук зеленый – 125гр
Морковь – 125гр
Помидоры свежие – 700гр


Необходимо включить в смесь твердо-листовые салаты для обеспечения ее объема.
Тщательно помыть листья салата и приготовить смесь.
Огурцы нарезать на тонкие ломтики.
Сельдерей порезать на тонкие ломтики.
Редис порезать на тонкие ломтики.
Зеленый лук разрезать пополам по длине и мелко нашинковать.
Морковь нашинковать на крупной терке.
Помидоры нарезать на дольки.
Смешать все ингредиенты, кроме томатов и выложить на тарелки.
Украсить дольками томатов и полить желаемой заправкой.

Ветчина варено-копченая – 1,4кг
Сельдерей стеблевой – 450гр
Огурцы соленые – 225гр
Лук репчатый – 60гр
Майонез – 500мл
Уксус винный – 60мл

УКРАШЕНИЕ:
Салатная смесь
Дольки помидоров
Дольки яиц сваренных вкрутую
Пименто итп.

Ветчину нарезать мелким кубиком.
Сельдерей нарезать мелким кубиком.
Соленые огурцы мелко порубить.
Лук репчатый мелко порубить.
Смешать все ингредиенты и охладить.

Использовать в качестве самостоятельного салата, либо в качестве начинки для сэндвичей.