Тесто для Торта желтого масляного – 1500гр
Тесто для Торта шоколадного масляного – 500гр






В форму выложить слой части теста для торта желтого масляного.
Сверху выложить слой теста шоколадного масляного.
Сверху выложить последний слой теста для торта желтого масляного.
Провести лопаткой вдоль слоем теста сделав мраморный рисунок.
Отпекать при температуре 175*С в течение 50-60минут.

Мука пшеничная в/с – 700гр
Разрыхлитель – 45гр
Соль – 15гр
Маргарин – 350гр

Сахар-песок – 875гр
Молоко обезжиренное – 350гр
Ваниль – 5гр

Молоко обезжиренное – 350гр
Яичные белки – 475гр
Миндальный экстракт – 5мл

TWO-STAGE MIXING METHOD
Аккуратно взвесить все ингредиенты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Просеять муку, разрыхлитель, соду и соль в дежу миксера и добавить жир.
Насадкой-веслом, на медленной скорости, мешать в течение 2 минут.

Добавить в дежу оставшиеся сухие ингредиенты и добавить первую часть молока.
Мешать на медленной скорости в течение 3 – 5 минут.
Систематически снимать и возвращать в общую массу, прилипающую к бокам дежи смесь, для обеспечения однородного перемешивания.

Соединить оставшиеся жидкие ингредиенты и слегка взбитые яйца. При работающем миксере, добавить их в дежу тремя частями. После каждой части, снимать и возвращать в общую массу, прилипающую к бокам дежи смесь, для обеспечения однородного перемешивания.

Продолжать смешивать в течение 5 минут на протяжении последней стадии.

Полученное тесто должно быть относительно жидким.
Отпекать при температуре 180*С в течение 35-40минут.

Мука пшеничная в/с – 700гр
Порошок какао – 125гр
Соль – 15гр
Разрыхлитель – 20гр
Сода пищевая – 15гр
Маргарин – 400гр

Сахар-песок – 875гр
Молоко обезжиренное – 350гр
Ваниль – 5гр

Молоко обезжиренное – 350гр
Яичные белки – 475гр
Миндальный экстракт – 5мл

TWO-STAGE MIXING METHOD
Аккуратно взвесить все ингредиенты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Просеять муку, разрыхлитель, соду, какао и соль в дежу миксера и добавить жир.
Насадкой-веслом, на медленной скорости, мешать в течение 2 минут.

Добавить в дежу оставшиеся сухие ингредиенты и добавить первую часть молока.
Мешать на медленной скорости в течение 3 – 5 минут.
Систематически снимать и возвращать в общую массу, прилипающую к бокам дежи смесь, для обеспечения однородного перемешивания.

Соединить оставшиеся жидкие ингредиенты и слегка взбитые яйца. При работающем миксере, добавить их в дежу тремя частями. После каждой части, снимать и возвращать в общую массу, прилипающую к бокам дежи смесь, для обеспечения однородного перемешивания.

Продолжать смешивать в течение 5 минут на протяжении последней стадии.

Полученное тесто должно быть относительно жидким.
Отпекать при температуре 180*С в течение 35-40минут.

Яичные белки – 1000гр
Крем тартар – 8гр
Соль – 5гр
Сахар-песок – 500гр
Ваниль жидкая – 10мл
Миндальный экстракт – 5мл

Сахар-песок – 500гр
Мука пшеничная в/с – 375гр

ANGEL FOOD MIXING METHOD
Аккуратно взвесить все ингредиенты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яичные белки могут быть слегка подогретыми для увеличения объема при взбивании.

Перемешать муку с половиной сахара для лучшего распределения при смешивании.

Взбивать яичные желтки с солью и кремом тартар, постепенно добавляя в них оставшийся сахар. Взбивать до состояния меренги. Не перебить слишком сильно.

Вмешивать в меренгу смесь муки с сахаром, не дольше, чем они только перемешаются с белками.

Выложить в форму и сразу же отпекать.
Отпекать при температуре 175*С в течение 45-50минут.

Яичные белки – 1000гр
Крем тартар – 8гр
Соль – 5гр
Сахар-песок – 500гр
Ваниль жидкая – 10мл
Миндальный экстракт – 5мл

Сахар-песок – 500гр
Мука пшеничная в/с – 285гр
Порошок какао – 90гр

ANGEL FOOD MIXING METHOD
Аккуратно взвесить все ингредиенты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яичные белки могут быть слегка подогретыми для увеличения объема при взбивании.

Перемешать муку с какао и половиной сахара для лучшего распределения при смешивании.

Взбивать яичные желтки с солью и кремом тартар, постепенно добавляя в них оставшийся сахар. Взбивать до состояния меренги. Не перебить слишком сильно.

Вмешивать в меренгу смесь муки с сахаром, не дольше, чем они только перемешаются с белками.

Выложить в форму и сразу же отпекать.
Отпекать при температуре 175*С в течение 45-50минут.