Масло сливочное - 255гр
Сахарная пудра - 310гр
Яичные белки- 225гр
Мука пшеничная 1-й сорт - 285гр
Ванилин - 5гр




Взбить масло венчиком до кремообразного состояния.
Избегайте чрезмерного взбивания и наполнения смеси воздухом, что отразится на качестве конечной продукции.
Добавить сахарную пудру.
Добавить жидкие белки в смесь.
Добавить муку и ванилин и перемешать.
Хранить при комнатной температуре. НЕ ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.
Хранить в закрытом состоянии.
Можно добавить краситель в тесто.
Отпекать при температуре 200*С в течение 3-5 минут.

Сахарная пудра - 1000гр
Яичные белки - 900гр

Миндальные лепестки - 450гр
Мука пшеничная 1-й сорт - 750гр
Порошок какао - 100гр




Вручную, венчиком смешать сахарную пудру и яичные белки.
Добавить миндальные лепестки, затем муку смешанную с какао и перемешать.
Хранить при комнатной температуре. НЕ ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.
Хранить в закрытом состоянии.
Отпекать при температуре 200*С в течение 3-5 минут.

Масло сливочное - 900гр
Сахар коричневый - 900гр
Корица молотая - 45гр

Мука пшеничная в/с - 1350гр





Перемешать в миксере на 1-й скорости первые 3 ингредиента.
Добавить лимонный ароматизатор.
Постепенно добавлять муку. Тесто должно получится комковатым.

Масло сливочное 550гр
Сахар-песок – 725гр
Соль – 9гр

Яйцо куриное – 400гр

Мука пшеничная в/с – 900гр
Разрыхлитель – 45гр
Молоко – 600гр
Ваниль – 15гр

CREAMING MIXING METHOD
Аккуратно взвесить все ингредиенты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Положить масло (жир) в дежу миксера. Насадкой-лопаткой, на медленной скорости, взбить масло (жир) до однородного, кремообразного состояния.

Добавить сахар и взбивать смесь, на средней скорости, пока она не станет легкой и воздушной.

По одному добавлять яйца, добавляя следующее только после полного смешивания предыдущего. Смесь должна быть легкой и воздушной после добавления всех яиц.

Систематически снимать и возвращать в общую массу, прилипающую к бокам дежи смесь, для обеспечения однородного перемешивания.

Добавлять просеянные сухие ингредиенты (включая специи, если они не были добавлены в смесь в момент взбивания), чередуя с жидкими.
- Добавить ¼ сухих ингредиентов и перемешать только смешивания.
- Добавить треть жидких ингредиентов и перемешать только смешивания.
- Повторять данную процедуру до полного смешивания всех ингредиентов.
Систематически снимать и возвращать в общую массу, прилипающую к бокам дежи смесь, для обеспечения однородного перемешивания.
Отпекать при температуре 180*С в течение 35-40минут.

Масло сливочное 500гр
Сахар-песок – 875гр
Соль – 10гр
Шоколад горький – 250гр

Яйцо куриное – 375гр

Мука пшеничная в/с – 750гр
Разрыхлитель – 30гр

Молоко – 375гр
Ваниль – 5гр

CREAMING MIXING METHOD
Аккуратно взвесить все ингредиенты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Положить масло (жир) в дежу миксера. Насадкой-лопаткой, на медленной скорости, взбить масло (жир) до однородного, кремообразного состояния.

Добавить сахар и взбивать смесь, на средней скорости, пока она не станет легкой и воздушной.
Добавить растопленный шоколад в смесь.

По одному добавлять яйца, добавляя следующее только после полного смешивания предыдущего. Смесь должна быть легкой и воздушной после добавления всех яиц.

Систематически снимать и возвращать в общую массу, прилипающую к бокам дежи смесь, для обеспечения однородного перемешивания.

Добавлять просеянные сухие ингредиенты (включая специи, если они не были добавлены в смесь в момент взбивания), чередуя с жидкими.
- Добавить ¼ сухих ингредиентов и перемешать только смешивания.
- Добавить треть жидких ингредиентов и перемешать только смешивания.
- Повторять данную процедуру до полного смешивания всех ингредиентов.
Систематически снимать и возвращать в общую массу, прилипающую к бокам дежи смесь, для обеспечения однородного перемешивания.
Отпекать при температуре 180*С в течение 35-40минут.