ТАРТАЛЕТКА СЛАДКАЯ - 70гр
Сахар-песок - 45гр
Яйцо мытое 1-й катег. - 60гр
Мука пшеничная 1 сорт - 180гр
Разрыхлитель - 1гр

КРЕМ КОНДИТЕРСКИЙ - 85гр
Молоко 3,5% (холодное) - 395гр
Сахар-песок - 50гр
Молоко 3,5% (холодное) - 57гр
Крахмал кукурузный - 30гр
Сахар-песок - 10гр
Яичные желтки - 48гр
Ванилин - 1гр

Физалис - 20гр
Голубика свежая - 12гр
Малина свежая - 18гр
Гель нейтральный - 10гр

ТАРТАЛЕТКА СЛАДКАЯ
Размешать масло на 1-й скорости, в миксере используя насадку-лопатку. (Если масло комнатной температуры, это займет не более 30 секунд)
Добавить сахар-песок и смешивать еще 30 секунд.
Добавить яйца комнатной температуры и продолжать смешивать еще 30 секунд.
Постепенно добавлять просеянную муку перемешанную с разрыхлителем. ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ОДНОРОДНЫМ, НО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ ЧРЕЗМЕРНОГО СМЕШИВАНИЯ. В ПРОТИВНОМ СЛУЧАЕ ТЕСТО СТАНЕТ ЖЕСТКИМ.
Завернуть тесто в пластиковый пакет и убрать в холодильник.

КРЕМ КОНДИТЕРСКИЙ
Положить два первых ингредиента (Молоко и Сахар-песок) в кастрюлю и довести до кипения.
Между тем, венчиком смешать в миске все оставшиеся ингредиенты за исключением яичных желтков.
После того, как все хорошо перемешается, добавить желтки и тщательно перемешать.
Когда молоко с сахаром дойдет до кипения, вмешать в них перемешанные холодные ингредиенты и варить на среднем огне в течение 3 – 5 минут, доведя крем до кипения.
Процедить крем через сито.
Снять с плиты, быстро остудить, накрыть и убрать в холодильник.

В песочную форму отсаживаем крем Кондитерский, сверху выкладываем ассорти из ягод.
Смазываем гелем.

ТАРТАЛЕТКА СЛАДКАЯ - 70гр
Сахар-песок - 45гр
Яйцо мытое 1-й катег. - 60гр
Мука пшеничная 1 сорт - 180гр
Разрыхлитель - 1гр

КРЕМ КОНДИТЕРСКИЙ - 85гр
Молоко 3,5% (холодное) - 395гр
Сахар-песок - 50гр
Молоко 3,5% (холодное) - 57гр
Крахмал кукурузный - 30гр
Сахар-песок - 10гр
Яичные желтки - 48гр
Ванилин - 1гр

Мандарин консервированные - 85гр
Гель нейтральный - 10гр

ТАРТАЛЕТКА СЛАДКАЯ
Размешать масло на 1-й скорости, в миксере используя насадку-лопатку. (Если масло комнатной температуры, это займет не более 30 секунд)
Добавить сахар-песок и смешивать еще 30 секунд.
Добавить яйца комнатной температуры и продолжать смешивать еще 30 секунд.
Постепенно добавлять просеянную муку перемешанную с разрыхлителем. ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ОДНОРОДНЫМ, НО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ ЧРЕЗМЕРНОГО СМЕШИВАНИЯ. В ПРОТИВНОМ СЛУЧАЕ ТЕСТО СТАНЕТ ЖЕСТКИМ.
Завернуть тесто в пластиковый пакет и убрать в холодильник.

КРЕМ КОНДИТЕРСКИЙ
Положить два первых ингредиента (Молоко и Сахар-песок) в кастрюлю и довести до кипения.
Между тем, венчиком смешать в миске все оставшиеся ингредиенты за исключением яичных желтков.
После того, как все хорошо перемешается, добавить желтки и тщательно перемешать.
Когда молоко с сахаром дойдет до кипения, вмешать в них перемешанные холодные ингредиенты и варить на среднем огне в течение 3 – 5 минут, доведя крем до кипения.
Процедить крем через сито.
Снять с плиты, быстро остудить, накрыть и убрать в холодильник.

В песочную форму отсаживаем крем Кондитерский, сверху выкладываем дольки мандарина.
Смазываем гелем.

ТАРТАЛЕТКА СЛАДКАЯ - 70гр
Сахар-песок - 45гр
Яйцо мытое 1-й катег. - 60гр
Мука пшеничная 1 сорт - 180гр
Разрыхлитель - 1гр

ЗАЛИВКА ОРЕХОВАЯ
Орехи Пекан - 20гр
Сливки 35% - 25гр
Яйцо куриное - 15гр
Ванилин жидкий - 2гр
Сахарный песок коричневый - 12гр
Сыр Буко - 13гр

ТАРТАЛЕТКА СЛАДКАЯ
Размешать масло на 1-й скорости, в миксере используя насадку-лопатку. (Если масло комнатной температуры, это займет не более 30 секунд)
Добавить сахар-песок и смешивать еще 30 секунд.
Добавить яйца комнатной температуры и продолжать смешивать еще 30 секунд.
Постепенно добавлять просеянную муку перемешанную с разрыхлителем. ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ОДНОРОДНЫМ, НО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ ЧРЕЗМЕРНОГО СМЕШИВАНИЯ. В ПРОТИВНОМ СЛУЧАЕ ТЕСТО СТАНЕТ ЖЕСТКИМ.
Завернуть тесто в пластиковый пакет и убрать в холодильник.

ЗАЛИВКА ОРЕХОВАЯ
Разделить каждый орех на 4 дольки и распределить дольки равномерно в один слой по тарту.
Поместить все ингредиенты начинки в большую миску для смешивания. Взбивать в течение 30 сек так, чтобы смесь не пенилась. Затем вылить смесь поверх орехов.
Первые 10 минут выпекать при температуре 200 градусов Цельсия, а следующие 10 минут 140 градусов.

ТАРТАЛЕТКА СЛАДКАЯ - 70гр
Сахар-песок - 45гр
Яйцо мытое 1-й катег. - 60гр
Мука пшеничная 1 сорт - 180гр
Разрыхлитель - 1гр


ЛИМОННЫЙ КРЕМ - 80гр
Сметана 40% - 300гр
Лимонный сок - 300гр
Сливки 35% - 650гр
Сахарный песок - 500гр
Яйцо куриное - 720гр

Смешать все ингредиенты для лимонного крема, прогреть в микроволновой печи.

Залить лимонный крем в форму с отпеченной тарталеткой.
Охладить в холодильнике.

ТАРТАЛЕТКА СЛАДКАЯ - 70гр
Сахар-песок - 45гр
Яйцо мытое 1-й катег. - 60гр
Мука пшеничная 1 сорт - 180гр
Разрыхлитель - 1гр

КРЕМ ЭСПРЕССО - 80гр
Сливки 35% - 500гр
Кофе растворимый - 15гр
Шоколад черный - 400гр

ТАРТАЛЕТКА СЛАДКАЯ
Размешать масло на 1-й скорости, в миксере используя насадку-лопатку. (Если масло комнатной температуры, это займет не более 30 секунд)
Добавить сахар-песок и смешивать еще 30 секунд.
Добавить яйца комнатной температуры и продолжать смешивать еще 30 секунд.
Постепенно добавлять просеянную муку перемешанную с разрыхлителем. ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ОДНОРОДНЫМ, НО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ ЧРЕЗМЕРНОГО СМЕШИВАНИЯ. В ПРОТИВНОМ СЛУЧАЕ ТЕСТО СТАНЕТ ЖЕСТКИМ.
Завернуть тесто в пластиковый пакет и убрать в холодильник.

КРЕМ ЭСПРЕССО
Нагреть сливки с кофе в микроволновке в течении 1-ой минуты
Добавить шоколад в горячие сливки.
Хорошо перемешать пока не расплавиться шоколад

Залить кофейный крем в форму с отпеченной тарталеткой.
Остудить в холодильнике. Украсить кофейным зерном.