МАКАРОНЫ ЛАЗАНЬЯ - 950гр

СМЕСЬ СЫРНАЯ - 1030гр
Сыр Моцарелла - 506гр
Сыр Сулугуни - 524гр

СОУС БОЛОНЕЗ - 2250гр
Вино красное сухое - 181гр
Говядина фарш - 1084гр
Зелень базилика - 32гр
Зелень тимьяна - 18гр
Лук репчатый - 183гр
Морковь - 183гр
Томаты рубленные - 643гр
Сахар - 17гр
Соль - 27гр
Перец черный молотый - 3,4гр
Стебель сельдерея - 183гр
Чеснок рубленный - 39гр
Шампиньоны свежие - 393гр

ШПИНАТНО-ТВОРОЖНОЕ ПЮРЕ - 2640гр
Лук репчатый - 841гр
Соль - 29гр
Творог зерновой - 1402гр
Шпинат разморож. - 1832гр
Перец черный молотый - 6,5гр


ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ШПИНАТНО-ТВОРОЖНОЕ ПЮРЕ
1. Все ингредиенты обжарить отдельно.
2. Шпинат необходимо прогреть, но не жарить.
3. При прогревание шпината добавить жаренный лук, грибы, соль, перец.
4. Остудить и добавить зерновой творог.

СОУС БОЛОНЕЗ
1. Говядина для соуса пропускается через мясорубку.
2. Овощи нарезаются мелким кубиком обжариваются.
3. Обжариваем говяжий фарш.
4. Добавляем обжаренные овощи.
5. Вливаем красное вино.
6. Выпариваем лишнею влагу и вино.
7. Добавляем рубленные помидоры.
8. Добавляем рубленый Базилик, Тимьян, перец чили, соль перец.


ВЫКЛАДЫВАЕМ СЛОЯМИ:
Паста.
Шпинатно-творожное пюре
Соус Болонез
Паста
Шпинатно-творожное пюре
Паста
Соус Болонез
Паста
Шпинатно-творожное пюре
Сырная смесь

Внимание: часть тертого сыра для лазаньи вы используете между слоями. Рассыпая его.

МАКАРОНЫ ЛАЗАНЬЯ - 950гр

СМЕСЬ СЫРНАЯ - 1030гр
Сыр Моцарелла - 506гр
Сыр Сулугуни - 524гр

ОВОЩИ ПАССИРОВАННЫЕ - 3000гр
Лук репчатый -900гр
Масло растительное - 225гр
Перец болгарский - 951гр
Соль - 27гр
Цукини - 951гр

СОУС ТОМАТНЫЙ - 810гр
Томаты свежие - 650гр
Репчатый лук чищенный - 100гр
Растительное масло - 30гр
Вода - 250гр
Сахар коричневый - 100гр
Чеснок рубленный - 15гр
Соль - 15гр
Перец белый молотый - 3гр
Тимьян свежий - 5гр
Базилик свежий - 5гр
Орегано свежий - 5гр

ШПИНАТНО-ТВОРОЖНОЕ ПЮРЕ - 1700гр
Лук репчатый - 439гр
Соль - 15гр
Творог зерновой - 731гр
Шпинат размороженый - 955гр
Перец черный молотый - 4гр

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ОВОЩИ ПАССИРОВАННЫЕ:
1. Согласно рецептуре нарезаем овощи.
2. Обжариваем на сковороде до полу готовности.

ТОМАТНЫЙ СОУС:
Обжарить лук, нарезанный мелким кубиком и чеснок на растительном масле.
Добавить оставшиеся ингредиенты, довести до кипения и томить на плите в течение 40-60 минут.
Снять с огня. Пробить блендером. Процедить через среднее сито.
Быстро охладить, накрыть, промаркировать и убрать в холодильник.

ШПИНАТНО-ТВОРОЖНОЕ ПЮРЕ
1. Все ингредиенты обжарить отдельно.
2. Шпинат необходимо прогреть, но не жарить.
3. При прогревание шпината добавить жаренный лук, грибы, соль, перец.
4. Остудить и добавить зерновой творог.


ВЫКЛАДЫВАЕМ СЛОЯМИ:
Паста
Овощи
Паста
Шпинатно-творожное пюре
Паста
Овощи
Паста
Шпинатно-творожное пюре
Паста
Овощи
Сыр

Внимание: часть тертого сыра для лазаньи вы используете между слоями. Рассыпая его.