Масло сливочное - 800гр
Мука пшеничная в\с - 360гр
Соль экстра - 2гр
Орех миндаль - 280гр
Орех Кешью - 280гр
Сахар-песок - 800гр
Яйцо мытое 1-й категории - 560гр
Шоколад черный 55% - 560гр


Растопите масло и шоколад на водяной бане до 75град.
Затем к растопленной массе добавьте яйца, сахар и перемешайте до получения
однородной консистенции. Добавьте муку пшеничную в\с перемешанную с миндалем и кешью.
Полученную массу залейте в подготовленную форму.
Подготовьте форму для выпекания. Дно формы выложите пергамент. Бока рамки
смажьте маслом растительным.
Поставьте выпекать в разогретую печь до нужной температуры.

Скорость перемешивания №1
Время перемешивания 4-7 минут
Температура выпекания, 160*С
Время выпекания, мин 25

Тесто:
Мука пшеничная в/с - 750гр
Сахар-песок - 100гр
Яйцо куриное - 100гр
Масло сливочное - 250гр
Соль - 0,5гр
Сода пищевая - 2гр
Уксус белый винный - 15гр

Начинка:
Лимонное пюре - 80гр
Сахар - 240гр
Крахмал - 5гр
Ваниль - 1гр

Сахарная пудра - 2гр

Муку и маргарин растереть в крошку. Взбить сахар с яйцами, добавить к масляно-мучной смеси. Добавить остальные ингредиенты. Хорошо вымешать.
2/3 теста распределить по форме, сделав бортики, накрыть пленкой и убрать в холодильник.
1/3 теста завернуть в пленку и убрать в морозилку. Тесто должно несколько затвердеть.
В форму на тесто выложить начинку. 1/3 теста достать из морозилки, натереть на терке, равномерно распределить по начинке, загнуть бортики.
Начинка готовится перед сборкой пирога (не заранее).
Для лимонного пюре:
Лимон очистить, натереть на терке, удалить семечки.
Соединить лимонное пюре с сахаром, ванилью, крахмалом – хорошо перемешать.
Выпекать при температуре 180 гр. около 25-30 мин.
Прямоугольная форма 20 см*24 см.
Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой, разрезать на прямоугольники.

Мука пшеничная в/с - 350гр
Кефир 3,2% - 165гр
Масло сливочное - 98гр
Разрыхлитель теста - 13гр
Сахар песок - 15гр
Яйцо - 35гр



Смешать сливочное масло и сахар в миксере на 1-й скорости, используя насадку-лопатку.
Добавить яйца, и кефир.
Добавить смешанные вместе муку и разрыхлитель.
ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ОДНОРОДНЫМ, НО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ ЧРЕЗМЕРНОГО СМЕШИВАНИЯ. В ПРОТИВНОМ СЛУЧАЕ ТЕСТО СТАНЕТ ЖЕСТКИМ.
Посыпать стол мукой и раскатать тесто 13мм толщиной.
С помощью круглой выемки 6см диаметром вырезать сконы.
Смазать смесью яйца с водой.
Выпекать при температуре 190*С.

Мука пшеничная в/с - 292гр
Кефир 3,2% - 165гр
Масло сливочное - 98гр
Разрыхлитель теста - 13гр
Сахар песок - 55гр
Яйцо - 35гр
Изюм темный - 63гр



Смешать сливочное масло и сахар в миксере на 1-й скорости, используя насадку-лопатку.
Добавить яйца и кефир.
Добавить смешанные вместе муку и разрыхлитель.
Перед концом смешивания добавить изюм.
ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ОДНОРОДНЫМ, НО НУЖНО ИЗБЕГАТЬ ЧРЕЗМЕРНОГО СМЕШИВАНИЯ. В ПРОТИВНОМ СЛУЧАЕ ТЕСТО СТАНЕТ ЖЕСТКИМ.
Посыпать стол мукой и раскатать тесто 13мм толщиной.
С помощью круглой выемки 6см диаметром вырезать сконы.
Смазать смесью яйца с водой.
Выпекать при температуре 190*С.

Сливочное масло - 250гр
Сахара коричневый - 500гр
Соль - 5гр

Яйцо куриное - 125гр
Ваниль - 9гр
Молоко - 30гр

Мука пшеничная в/с - 375гр
Разрыхлитель - 15гр
Сода - 8гр
Овсяные хлопья - 300гр

Изюм белый - 250гр

Смешать первые три ингредиента в миксере на первой скорости.
Смешать следующие три ингредиента и добавить в миксер.
Смешать следующие четыре ингредиента и добавить в миксер.
Почти сразу добавить изюм и перемешать до его равномерного распределения по тесту.
Тесто выкладывать на бумагу для выпечки с большим промежутком (при выпекании тесто расползается и увеличивается в объеме).
Выпекать при температуре 180 гр. около 10 - 15 мин.
Готовое печенье остудить на противне (печенье станет немного плотнее и его можно будет переложить).