Говядина, шея – 3кг
Масло растительное – 125мл
Лук репчатый – 500гр
Чеснок рубленный – 10гр
Мука пшеничная – 125гр
Томатное пюре – 250гр
Говяжий бульон – 750мл
Вино красное – 1,25л

САШЕ:
Лавровый лист – 1шт
Тимьян – 1гр
Листья сельдерея – 15гр

Сельдерей стебли – 500гр
Морковь – 750гр
Мини лучок – 500гр
Томатное конкассе – 250гр
Соль – 30гр
Перец черный молотый – 3гр

Нарезать мясо на кубики размером в 2,5см.
Сильно нагреть масло в посуде для тушения, добавить мясо и обжаривать до коричневой корочки.
Добавить лук и чеснок и обжаривать пока лук станет золотистым.
Добавить муку и перемешать. Продолжать обжаривать, пока мука не станет коричневой.
Добавить томатное пюре, вино и мясной бульон, довести до кипения и готовить до загустения соуса.
Добавить саше, накрыть крышкой, поставить в духовку и запекать в течение 1,5-2 часов при температуре 165*С.

Нарезать сельдерей и морковь крупным куском и готовить до полуготовности в кипящей, подсоленной воде.
Как только мясо станет мягким, вынуть саше и скорректировать специи. Снять излишки жира с поверхности соуса и добавить к мясу сельдерей, морковь, лук и томатное конкассе.

Говядина, шея – 3кг
Свинина соленая – 125мл
Лук репчатый – 500гр
Чеснок рубленный – 30гр
Мука пшеничная – 125гр
Томатное пюре – 250гр
Говяжий бульон – 2л

САШЕ:
Лавровый лист – 1шт
Тимьян – 1гр
Листья сельдерея – 15гр

Мини лучок – 500гр
Грибы шампиньоны – 750гр
Масло сливочное – 100гр
Соль – 30гр
Перец черный молотый – 3гр

Нарезать свинину на брусочки.
Нарезать мясо на кубики размером в 2,5см.
Обжарить свинину в посуде для тушения. Вынуть кусочки свинины для украшения, жир оставить для обжаривания. Добавить мясо и обжаривать до коричневой корочки, добавить чеснок
Добавить муку и перемешать. Продолжать обжаривать, пока мука не станет коричневой.
Добавить томатное пюре и мясной бульон, довести до кипения и готовить до загустения соуса.
Добавить саше, накрыть крышкой, поставить в духовку и запекать в течение 1,5-2 часов при температуре 165*С.

Обжарить лук, на сливочном масле, пока станет золотистым.
Обжарить грибы на сливочном масле.
Как только мясо станет мягким, вынуть саше и скорректировать специи. Снять излишки жира с поверхности соуса и добавить к мясу грибы.

Сервировать с яичной лапшой.

Баранина, лопатка – 3кг
Масло растительное – 125мл
Лук репчатый – 500гр
Чеснок рубленный – 30гр
Мука пшеничная – 125гр
Томатное пюре – 250гр
Говяжий бульон – 2л

САШЕ:
Лавровый лист – 1шт
Тимьян – 1гр
Листья сельдерея – 15гр

Сельдерей стебли – 500гр
Морковь – 750гр
Мини лучок – 500гр
Томатное конкассе – 250гр
Горошек зеленый с/м – 250гр
Соль – 30гр
Перец черный молотый – 3гр

Нарезать мясо на кубики размером в 2,5см.
Сильно нагреть масло в посуде для тушения, добавить мясо и обжаривать до коричневой корочки.
Добавить лук и чеснок и обжаривать пока лук станет золотистым.
Добавить муку и перемешать. Продолжать обжаривать, пока мука не станет коричневой.
Добавить томатное пюре и мясной бульон, довести до кипения и готовить до загустения соуса.
Добавить саше, накрыть крышкой, поставить в духовку и запекать в течение 1,5-2 часов при температуре 165*С.

Нарезать сельдерей и морковь крупным куском и готовить до полуготовности в кипящей, подсоленной воде.
Как только мясо станет мягким, вынуть саше и скорректировать специи. Снять излишки жира с поверхности соуса и добавить к мясу сельдерей, морковь, лук и томатное конкассе.
Добавить зеленый горошек, непосредственно перед подачей.

Лук репчатый – 1,25кг
Перец сладкий, зеленый – 625гр
Чеснок рубленный – 30гр
Масло растительное – 125гр
Фарш говяжий – 2,5кг
Томаты консервированный – 2,89кг
Томатная паста – 300гр
Бульон говяжий – 1,25л
Перец Чили молотый – 90гр
Соль – 45гр
Перец черный молотый – 5гр

Нарезать лук и сладкий перец мелким кубиком.
Обжарить лук, перец и чеснок на растительном масле и отложить в сторону.
Обжарить фарш, на сильном огне, тщательно перемешивая, разбивая имеющеюся куски. Слить излишки жира.
Добавить в мясо обжаренные овощи и остальные ингредиенты.

Тушить чили открытым, уварив до нужной консистенции, приблизительно 45-60минут, периодически помешивая.

Лук репчатый – 1,25кг
Перец сладкий, зеленый – 625гр
Чеснок рубленный – 30гр
Масло растительное – 125гр
Фарш говяжий – 2,5кг
Томаты консервированный – 2,89кг
Томатная паста – 300гр
Бульон говяжий – 1,25л
Перец Чили молотый – 90гр
Соль – 45гр
Перец черный молотый – 5гр
Фасоль красная отваренная – 2кг

Нарезать лук и сладкий перец мелким кубиком.
Обжарить лук, перец и чеснок на растительном масле и отложить в сторону.
Обжарить фарш, на сильном огне, тщательно перемешивая, разбивая имеющеюся куски. Слить излишки жира.
Добавить в мясо обжаренные овощи и остальные ингредиенты.

Тушить чили открытым, уварив до нужной консистенции, приблизительно 45-60минут, периодически помешивая.
За 15 минут до окончания тушения, добавить фасоль.