АНАЛИЗ БЕЗУБЫТОЧНОСТИ (BREAK EVEN ANALYSIS)

Дает число гостей необходимых для достижения точки безубыточности. Может быть также рассчитан в денежном эквиваленте. В расчеты можно включать желаемую прибыль.
1. СРЕДНИЙ ГОСТЕВОЙ ЧЕК(AVERAGE GUEST CHECK) = Доходы от реализации продуктов питания и напитков(Food & Beverage Revenues) / Кол-во гостей(Number of Guests)

2. СРЕДНЯЯ ПЕРЕМЕННАЯ СТОИМОСТЬ НА ОДНОГО ГОСТЯ(AVERAGE VARIABLE COST per GUEST) = Общие переменный затраты(Total Variable Costs) / Кол-во гостей(Number of Guests)

3. МАРЖИНАЛЬНАЯ ПРИБЫЛЬ(CONTRIBUTION MARGIN) = Средний гостевой чек(Average Guest Check) - Средняя переменная стоимость на одного усредненного гостя(Variable Costs per Average Guest)

4. ТОЧКА БЕЗУБЫТОЧНОСТИ В ГОСТЯХ(BREAK EVEN POINT in GUESTS) = (Фиксированные затраты(Fixed Costs) + Желаемая прибыль(Desired Profit)) / Маржинальная прибыль(Contribution Margin)

5. ТОЧКА БЕЗУБЫТОЧНОСТИ В ДЕНЬГАХ(BREAK EVEN POINT in MONEY) = Средний гостевой чек(Average Guest Check) * Точка безубыточности в гостях(Break Even Point in Guests)