Московский кулинарный портал

ПОЛЯНА КЕЙТЕРИНГ

Мы занимаемся ОРГАНИЗАЦИЕЙ ВЫЕЗДНОГО ПИТАНИЯ в Москве и Подмосковье ....

Перейти

Семейная кондитерская "Polinapastry"

В нашем кондитерском цехе каждый день происходит праздник ....

Перейти

ФОТОГАЛЕРЕЯ

В нашей фотогалерее, мы делаем подборку фотографий с различных выставок, соревнований, а так же презентаций и работ сделанных мастерами в сфере кулинарии, кондитерского ремесла и хлебопечения. Надеемся, что эти фото помогу вам придумать собственные идеи своих будущих работ.

Высокая кухня 21

Высокая кухня 20

Высокая кухня 19

Высокая кухня 18

Рождество 2

Рождество 1

1 2 3 4 5 6 7 8 9

ФОРМУЛЫ РАСЧЕТА КОНТРОЛЯ СЕБЕСТОИМОСТИ

7. ПОПРАВОЧНЫЙ КОЭФФИЦИЕНТ ДЛЯ РЕЦЕПТА(ADJUSTMENT FACTOR for RECIPE AMOUNTS) = Желаемое кол-во(Desired Yield)/Кол-во в наличии(Original Yield)
8. КОЛ-ВО ПРОДУКТА ДЛЯ ЗАКАЗА(PRODUCT QUANTITY to ORDER) = Необходимое кол-во НЕТТО(Quantity Needed(Edible Portion))/Процентный выход в десятичном формате(Yield Percent(Decimal))
9. ПРОЦЕНТНАЯ СТОИМОСТЬ БЛЮД И НАПИТКОВ(FOOD & BEVERAGE COST %) = Себестоимость продаж блюд и напитков(Food & Beverage Cost of Sales)/Доход от продаж блюд и напитков(Food & Beverage Revenues)